东北青菜推荐

东北地区的青菜种类丰富，既有独特的野菜，也有常见的蔬菜。以下是一些推荐的东北青菜：

婆婆丁 （蒲公英）：味苦，可生吃、炒食、做汤，具有药食兼用的特点。

荠菜：

蛋白质、钙、维生素C含量丰富，尤其是钙含量超过豆腐，适合生吃、炒食、做汤、包子馅或饺子馅。

曲麻菜（苣荬菜）：味苦性寒，是一种野菜。

小根蒜（山蒜、大脑袋、野葱、泽蒜、苦蒜）：外形似独头大蒜，但较小，气味像葱。

油麦菜、 油菜、 生菜、 臭菜、 香菜：

这些是东北夏天常见的青菜，其中生菜尤其是蒜蓉生菜很受欢迎。

白菜：

冬季东北地区的常见冬储菜，营养丰富，有解百毒、补钙等功效，常见做法包括凉菜白菜粉丝、白萝卜等。

白萝卜：

除了白菜外，另一种常见的冬储菜，冬季食用有助于理气助消化、清热止咳。

小白菜：

可凉拌，具有清口补肾的功效。

菊花菜：

有败火的作用，适合作为凉拌菜。

芹菜叶：

可拌海蜇或作为咸菜，清爽可口。

豌豆皮：

可炝鸡胗，变废为宝。

干豆腐：

可卷香菜食用，百吃不厌。

蒜茄子：

传统东北菜，蒜香浓郁。

水晶牛、 百叶、 辣拌桔梗等：这些朝鲜小菜也深受东北人喜爱。

地三鲜（土豆、茄子、尖椒）：东北地区的经典家常菜，下饭菜的扛把子。

白菜炖冻豆腐：

冻豆腐的口感与鲜香味美结合，是东北人冬季喜爱的菜肴。

炸茄盒：

主食、零食或菜，都爱吃。

这些青菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合东北地区的气候和饮食习惯。如果你有机会到东北地区，不妨尝试这些地道的青菜，相信会有不一样的美食体验。