大明虾烧冬瓜

大明虾烧冬瓜是一道美味的菜肴，主要食材包括冬瓜和大虾。以下是制作大明虾烧冬瓜的详细步骤：

食材准备

冬瓜 500克，去皮去籽，切成块状或片状。

大虾 500克，去壳去虾线，留虾尾。

料酒、姜蒜适量。

盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。

韭菜段、红辣椒、紫苏叶（可选）。

制作步骤

冬瓜煎至两面微黄，捞出备用。

锅内留少量油，加入姜蒜炒香。

加入处理好的虾，翻炒至变色。

加入冬瓜块，大火翻炒1分钟，加入清水、盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

加入红辣椒和紫苏叶（如果使用），盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，直到冬瓜软透，虾完全入味。