炒西红柿酸菜怎么做

炒西红柿酸菜的做法如下：

准备食材

西红柿：1-2个

酸菜：适量

墨鱼丸：6颗（可选）

嫩姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

处理食材

西红柿洗净，切薄片或丁。

酸菜浸洗净，切丝或条，挤干水分。

嫩姜切片，葱切葱花。

炒制

锅中加水，放入西红柿片、酸菜丝、墨鱼丸（如果使用）、姜片和适量料酒，煮沸后转小火煮20分钟，让食材充分融合味道。

捞出墨鱼丸，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入蒜末、朝天椒丝炒香，再与西红柿和酸菜一起翻炒。

也可以加入鸡蛋液，炒散后与酸菜和西红柿混合，最后加入盐、鸡粉、蚝油等调料炒匀出锅。

完成

将炒好的西红柿酸菜盛出，撒上葱花即可享用。

建议

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他配料，如瘦肉丝、虾仁等。

炒制过程中要注意火候，避免炒焦。