茄子西兰花煮饭

茄子西兰花煮饭是一道美味且营养均衡的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

蒲烧茄子饭

用料：

茄子 1个

米饭 1碗

西兰花 5朵

胡萝卜 5片

溏心蛋 1个

米酒 15克

生抽 15克

郫县豆瓣酱 15克

糖 5克

做法：

1. 茄子去皮，用保鲜膜包起来，放入微波炉高火叮2分钟，如果茄子比较大就叮3分钟。

2. 加热过的茄子从中间切一刀，不要切断，展开后在两边再分别切一刀，也是不要切断。

3. 不粘锅倒油烧热，把茄子芯儿朝下放进锅里，煎到微微焦黄后翻面继续煎，底部也煎到焦黄。

4. 调入1大勺米酒，1大勺生抽，1大勺郫县豆瓣酱，1小勺糖，2大勺清水，烧至酱汁浓稠。

5. 把茄子铺到米饭上，再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片、溏心蛋即可。

茄子焖饭

用料：

大米 1量杯

茄子 四分之一

西红柿 半个

红薯粉条 4根

鸡蛋 2个