渭南澄城过年馒头的做法

渭南澄城过年馒头的做法如下：

准备材料

面粉：500克

干酵母：5克

温水：适量

白糖：10克（可选，增加甜味）

和面

将酵母粉和白糖放入面粉中，搅拌均匀。

一点点加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

二次醒发

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成均匀的剂子。

将每个剂子揉圆，进行二次醒发约30分钟。

制作馒头

将二次醒发好的面团擀成圆皮，包入适量豆馅或其他馅料（如红糖、白糖等），捏紧收口。

将包好的馒头胚子摆放在蒸笼中，每个馒头之间留出一定距离。