馒头怎么那么久不发酵好

馒头发酵时间过长的原因可能有以下几点：

酵母问题

酵母的真空包装如果有漏气，会导致酵母发酵效果减弱。

使用的酵母可能已经过期或失去活性。

水温问题

和面用的水温度过高或过低都会影响酵母的活性。一般建议使用40度到50度的温水。

如果水温太热，酵母会失去活性；水温太冷，酵母发酵速度会减慢。

发酵环境

发酵温度过低，会影响酵母的活性，导致发酵缓慢或不发酵。

发酵时环境过于干燥或通风不好，也会影响酵母的发酵效果。

酵母用量

酵母的用量不足也会导致发酵不充分。

面粉质量

面粉如果存放时间过长或受潮，会影响其发酵性能。