南瓜做馒头要放小苏打吗

在制作南瓜蒸馒头时， 可以放小苏打。小苏打是一种碱性物质，能够和面粉中的酸性物质（如酵母）发生反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀，让馒头更加松软。同时，小苏打还可以中和面团发酵过程中产生的酸味，使馒头口感更佳。

然而，使用小苏打时需要注意掌握好使用量，因为过量使用可能会对身体产生负面影响，如消化不良、碱中毒等情况。因此，在添加小苏打时，建议根据个人口味和面粉的多少适量添加，以达到最佳口感和安全性。

总结一下，南瓜蒸馒头时放小苏打是可行的，但要注意适量，以免影响健康。