莲藕焖金不换

莲藕焖金不换（金不换通常指的是一种植物，也称作土三七或三七，具有清热解毒的功效）是一道结合了莲藕和中药材的美味佳肴。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕：500克

金不换：适量（根据个人口味和所需功效调整用量）

姜：适量

醋：适量

糖：适量

制作步骤：

准备姜末：

将姜剁成细末备用。

调制糖醋汁：

将醋和糖按个人口味调成汁备用。

焯水处理莲藕：

将莲藕去皮切成薄片，放入开水中焯一下，捞出后控干水分。

焖制：

将焯好水的藕片趁热扣入容器中，倒入糖醋汁和姜末混合，立刻盖好焖起来，大约焖制十五分钟。

装盘凉透：

焖好后打开盖子，将莲藕装盘并凉透后即可食用。

小贴士：

藕片一定要切得薄一些，这样更容易入味，口感也会更好。

藕片焯水后要趁热马上焖制，这样可以保持藕片的鲜嫩和口感。

藕片、姜末和糖醋汁三者一定要搅拌均匀，以确保每片藕都能均匀地裹上糖醋汁和姜末的味道。