茄子虾仁甜
茄子虾仁甜是一道色香味俱全的菜品，主要材料包括茄子、虾仁和一些调味料。以下是制作茄子虾仁甜的详细步骤和所需材料：
材料准备
茄子：1根
虾仁：150g
大葱：50g
淀粉：2大勺
食用油：适量（用于油炸）
调料汁：
糖：1大勺
白醋：1大勺
生抽：2大勺
香油：0.5大勺
辣椒油：0.5大勺
制作步骤
准备调料汁
大葱切碎，放入大碗里，加入白糖、生抽、白醋、香油和辣椒油，搅拌均匀成调料汁备用。
处理虾仁
虾仁洗净，擦干水分，加入2小勺淀粉，用手抓匀，让虾仁均匀裹上干淀粉。
炸茄子
锅里放油，油的深度大概有1厘米就够了。油热之后，放入茄子摊开，炸大概4分钟，然后捞出来放到厨房纸巾上，吸掉多余的油。