芹菜腊肉萝卜

腊肉萝卜芹菜是一道经典的家常菜，结合了腊肉的咸香和蔬菜的清新，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：150克

芹菜：200克

胡萝卜：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：适量

鸡精或味精：适量（可选）

做法步骤

腊肉提前洗净，放入热水中煮40分钟，捞出后切片备用。

芹菜洗净，切段；胡萝卜去皮，切丝；姜蒜切末备用。

热锅冷油，油热后放入腊肉片，炒至微黄色，出油。

加入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝翻炒均匀。

倒入芹菜段，大火翻炒至芹菜变色，加入适量盐调味。

倒入生抽提鲜，如果喜欢可以加入少量料酒。

最后加入鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腊肉选择：选择肥瘦相间的腊肉，炒出来的菜肴口感更佳。

芹菜处理：芹菜要去掉老叶和根部，切成小段或斜片，这样更容易入味。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和腊肉的香味。

调味：可以根据个人口味调整盐、生抽和鸡精的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。

健康功效

腊肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，具有保护神经系统的作用。

芹菜：富含维生素和矿物质，有助于消化和排毒。

胡萝卜：低热量、低脂肪，含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于增强免疫力。

这道腊肉萝卜芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。