只用盐腌腊肉的教程

只用盐腌腊肉的教程如下：

准备食材

五花肉或夹缝肉10斤

食盐150克（根据口味可适量增减）

花椒10克

八角4克

香叶4克

高度白酒100克

具体操作步骤

将肉切成合适宽度的条放进大盘。

锅里倒半包盐（约75克），加上花椒、八角、香叶小火慢炒，直至盐微微泛黄盛出放凉，倒在肉上反复揉搓，使每块肉都裹满盐。

按照比例用半包盐腌制10斤肉，盖盖腌三天后打开，倒些高度白酒在肉上涂抹均匀，既能除虫又能增香。

再次盖盖腌制3 - 4天，之后取出简单清洗，拿到太阳下晾晒5 - 6天就大功告成。

小贴士：

腌制过程中，盐不需要抹得太多，薄薄的一层就可以，避免过咸。

腌制时，肉块要摆放均匀，确保每一块肉都能均匀受味。

晾晒时，最好选择有阳光且通风良好的地方，以便腊肉能够快速干燥并保存更长时间。

通过以上步骤，你就可以完成只用盐腌制的腊肉了。这种方法简单有效，适合家庭自制。