虾仁西红柿炒山药的做法

虾仁西红柿炒山药的做法如下：

准备食材

山药 400克

西红柿 200克

虾仁 100克（可选）

葱 5克

姜 5克

蒜 3瓣

植物油 10克

盐 5克

味精 3克

生抽 10克（可选）

糖 5克（可选）

处理食材

山药去皮洗净，切成菱形片或椭圆状片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

西红柿去皮，切成小块。

葱切末，姜切片，蒜切末。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟（可选）。

炒制

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

先炒烂西红柿，加入适量的盐和糖提鲜。

加入山药片，翻炒均匀。