豆角这么脆

豆角要做得脆爽，可以遵循以下几种方法：

将豆角放入沸水中焯水，加入少许盐和色拉油，这样可以保持豆角的颜色更翠绿，同时使其口感更脆爽。

焯水后，将豆角捞出并放入冷水中过凉，这样可以使豆角表面遇冷收缩，进一步提高口感的脆嫩度。

干锅炒豆角至表皮发黄，然后加入少许油和调料，快速收干，这样炒出来的豆角口感也会比较脆爽。

将豆角切段后，先用水浸泡去除苦涩味，然后裹上粉浆（鸡蛋液、面粉和玉米淀粉的混合物），再放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的豆角捞出后，可以撒上蒜末、辣椒粉等调料，增加风味。

将焯水后的豆角切段，加入盐、白糖、味精、香油、大蒜末和小米辣等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，食用时淋上调料即可。这种方法制作的豆角口感清脆，入味且爽口。

通过以上方法，你可以根据个人口味选择合适的做法，制作出既脆爽又美味的豆角菜肴。