腌鸭子怎么炖汤

炖腌鸭子的汤可以采用多种方法，以下提供几种常见的做法：

做法一：

主料：腌制鸭肉500克、白萝卜一根

辅料：盐适量、小葱适量、生姜片适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅绰水后捞起。

2. 葱姜洗净备用。

3. 砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开。

4. 加入料酒，撇清浮沫。

5. 盖上锅盖，大火烧开5分钟后转小火炖一个半小时。

6. 加入萝卜转大火烧至萝卜熟透。

7. 依据个人口味加盐调味，装盘即可。

做法二：

腌料：秘制飘香粉25克、食盐35克、麦芽酚2克、味精、盐焗鸡料各5克

步骤：

1. 将鸭子清理干净，斩去脚及翅尖，割去鸭臊，用洁净的毛巾擦净鸭体水分晾干。

2. 将腌料混合均匀，在鸭子的膛内外抹擦均匀，腌制12小时备用。