水泼蛋的做法

水泼蛋的做法如下：

鸡蛋若干个

开水适量

盐、糖、生抽酱油、香菜、小葱花、香油等调料（根据个人口味选择）

将鸡蛋打入碗中，使用打蛋器或筷子搅拌均匀，直到蛋液变成浅浅的淡黄色，上面布满细腻的泡沫。

将装有蛋液的小碗放入一个大碗中，大碗要深一些，以便能容纳足够的开水。然后，倒入刚烧开的滚水，直到水达到小碗的八分满到九分满。

把剩余的开水倒入大碗中，水位与小碗中的蛋液齐平。

盖上盘子，焖两分钟，使蛋液完全成熟。

取出水泼蛋，撒上一些香菜、小葱花，再淋上生抽酱油，稍微搅拌一下即可食用。

如果蛋液旁边的汤汁变清澈，说明鸡蛋已经熟了；如果还比较浑浊，可能蛋液还没完全成熟。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如糖、盐、胡椒粉、香油等，以增加风味。

希望这些步骤能帮助你成功制作出水泼蛋。