零食黄豆做法

1. 麻辣黄豆小零食

食材：

黄豆 200 克

绵白糖 一碗

食用油 适量

麻辣鲜、孜然粉、辣椒面 适量

步骤：

1. 黄豆洗净后浸泡一晚，捞出控干水分。

2. 将黄豆放入锅中，加入绵白糖和清水，小火熬煮至水分蒸发，黄豆表面均匀裹上糖稀。

3. 继续翻炒黄豆，使其能扎堆挂住糖霜，然后关火，利用余温炒出沙状。

4. 另起锅，倒入食用油，冷油下锅炸黄豆，炸至金黄捞出控油。

5. 将炸好的黄豆撒上麻辣鲜、孜然粉和辣椒面，搅拌均匀即可享用。

2. 糖醋黄豆

食材：

黄豆 200 克

白糖 3 大勺

米醋 2 大勺

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

步骤：

1. 黄豆洗净后浸泡一晚，捞出控干水分。

2. 将黄豆放入锅中，加入白糖和清水，小火煮至糖融化，然后继续煮至水分蒸发，黄豆表面形成糖霜。

3. 另起锅，加入米醋、生姜、大蒜和干辣椒，煮成糖醋汁。

4. 将煮好的黄豆倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让黄豆充分吸收糖醋汁，然后捞出沥干水分即可。

3. 烤制黄豆

食材：

黄豆 250 克

鸡蛋黄 1 个

玉米淀粉 3 大勺

糖粉 15 克

步骤：

1. 黄豆洗净后浸泡一夜，捞出控干水分。

2. 将黄豆放入碗中，加入鸡蛋黄和玉米淀粉，拌匀使每个黄豆都裹上一层糊。

3. 锅内烧宽油，油五分热时放入黄豆，用大火炸至表面微硬，然后捞出晾凉。

4. 将油温升高，将晾凉的黄豆再次放入油中炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 最后撒上糖粉，搅拌均匀即可享用。

4. 麻辣黄豆

食材：

黄豆 200 克

十三香、孜然粉、辣椒粉 适量

盐 适量

玉米油 适量

步骤：

1. 黄豆洗净后浸泡一夜，捞出控干水分。

2. 将黄豆放入碗中，加入十三香、孜然粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀。

3. 加入玉米油，拌匀后将黄豆均匀地铺在烤盘上。

4. 将黄豆放入烤箱，上下调200度，烤40-50分钟，期间多翻动几次，直到黄豆金黄酥脆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。