田鸡烧虾仁

田鸡烧虾仁是一道美味的菜肴，主要食材包括鲜虾和田鸡。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

鲜虾 500克

田鸡 300克

蒜苗 3根

洋葱 1个

蚝油 1勺

酱油 适量

处理食材

虾洗干净，把虾头和虾身拧开，去掉虾肠，分开备用。

洋葱切丝，泡水里。

蒜苗切段，蒜白的部分和蒜叶分开，洗干净备用。

炒制过程

热锅，将虾头放下去炒干水，倒入菜籽油炒出虾油，炒到起泡，能闻到很香的虾油味道。

把田鸡倒进去大火翻炒至变色。

倒入虾继续翻炒至虾变红，全部盛出备用。

重新下点油，把蒜白和洋葱一起炒至7分熟。

加入蒜叶继续炒匀。