黑胡椒根排骨

黑胡椒根排骨是一道美味的菜肴，主要材料是排骨和黑胡椒粉，通过不同的烹饪方法可以呈现出丰富的口感和风味。以下是几种常见的黑胡椒根排骨的做法：

经典黑胡椒排骨

材料：排骨一斤，黑胡椒粉，葱姜蒜，生抽酱油，老抽酱油，蚝油，白糖，料酒，油。

步骤：

1. 猪排洗净焯水备用，姜蒜切碎。

2. 将姜蒜头倒入油中，放入排骨，翻炒至变色发干。

3. 加入生抽、老抽、料酒、半汤匙蚝油、白糖各1汤匙，翻炒均匀。

4. 加磨好的黑胡椒粉，倒入适量水没过排骨，小火炖半小时，收汁。

5. 取汁再撒点现磨黑胡椒粉出锅。

香脆黑胡椒排骨

材料：带软骨小排500克，白皮洋葱半个，蒜4瓣，绿辣椒（不辣）3根，生抽20ml，黄酒20ml，糖1/2茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒碎8克，干淀粉适量。

步骤：

1. 排骨切成约2.5cm的段，冲洗干净后浸泡在清水中去血水。

2. 沥干水份，加入生抽、黄酒腌15分钟左右。

3. 洋葱去皮切火柴棍粗细的丝，蒜切片，辣椒切圈。