什么是腊肉抄手

腊肉抄手是一种以腊肉为馅的面食，主要流行于四川、湖南和广东一带。它是将腌制后的腊肉切成小块，作为抄手的馅料，然后包入薄面皮中，煮熟后加入清汤、红油和其他调料食用。腊肉抄手结合了腊肉的香气和抄手的鲜美，具有独特的风味。

抄手本身是一种中国汉族的传统面食，有的地方叫馄饨，起源于北方，现在全国各地基本都有分布。抄手的主要食材包括猪肉、虾肉、蔬菜、面粉、葱、姜等，不同地区会根据当地食材的特点制作不同口味的馅料。

在四川和重庆地区，抄手是一种非常受欢迎的地方特色小吃，以其皮薄、馅嫩、汤鲜而著称。制作抄手时，通常会在锅内放入适量水，大火烧开，加入抄手，待抄手浮起后关火，然后在碗中倒入各种调料，最后淋上红油，拌匀后即可食用。

总结来说，腊肉抄手是一种结合了腊肉和抄手特色的美食，主要流行于四川、湖南和广东一带，以其独特的风味和制作方法受到当地人和食客的喜爱。