青椒直接煎蛋

青椒直接煎蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

青椒1-2个

鸡蛋2-3个

盐适量

鸡精或味精少许（可选）

食用油适量

将青椒洗净，去籽后切成小末或小条。

热锅冷油，放入少许油，油温六成热时（约150摄氏度）下入青椒末，快速翻炒约30秒至青椒略带焦香但不完全熟透。加入少许盐和鸡精调味，炒匀后盛出备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精（如果使用），搅拌均匀。

另起锅，加热至油温六成热，倒入搅拌好的鸡蛋液。用中小火煎蛋，保持均匀受热。煎至底部凝固后，轻轻翻面继续煎至两面金黄，表面微微起泡即可出锅。

将煎好的鸡蛋盛出，用铲子切成小块，方便夹取。

小贴士：