油条是发面的吗

油条 是发面的。油条的制作过程中使用了酵母或其他膨松剂，使面团发酵，产生二氧化碳气体，从而使油条在油炸过程中膨胀变得松软、酥脆。具体制作步骤如下：

材料准备：

通常需要面粉、酵母、牛奶、糖、油、盐等原料。

面团制作：

将面粉、酵母、糖和盐混合，加入温牛奶揉成面团，然后醒发一段时间。

成型：

将醒发好的面团切成条状，两条叠在一起，用筷子压一下，使其结合紧密。

油炸：

将成型的油条放入热油锅中炸至金黄色即可。

因此，油条的制作过程中涉及了面团发酵的步骤，属于发面制品。