玉米饼的做法用发面吗

玉米饼的做法 可以用发面也可以不用发面，具体取决于个人口味和需求。以下是两种不同做法的详细步骤：

食材：3杯玉米粒（1杯240ml）、120g面粉、10g糖、4g发酵粉、2个鸡蛋、180mL牛奶、胡椒粉、葱花、酸奶油、蒜泥蛋黄酱（可选）。

步骤：

1. 碗中放入玉米粒、面粉、糖、发酵粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

2. 加入鸡蛋、牛奶、糖搅拌均匀，成面糊状。

3. 锅大火热油，每个玉米饼舀两三勺玉米糊，轻轻压平，成扁圆形，煎2—3分钟，然后翻面煎3分钟，煎至两面金黄色，煎熟为止，盛出。

食材：玉米面150g、面粉150g、鸡蛋1个、酵母粉3g、白砂糖30g、纯牛奶250ml、清水200ml、花生油10ml。

步骤：

1. 将等比例的玉米面和白面粉倒入干净的大碗中，磕入一枚鸡蛋。

2. 分别将白砂糖和酵母粉添加到玉米面和面粉的大碗内，稀释面粉的时候先倒一盒纯牛奶，再放200ml饮用水。

3. 用筷子将碗中的牛奶和面粉鸡蛋充分搅拌成细腻无颗粒的面糊，面糊的稀稠程度用勺子盛起来流动成一条线，和酸奶质地差不多即可。