怎么用发面团子发面
发面子的步骤如下：
准备酵母水
将300克左右的温水（约35℃-40℃）化开5克酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到出现小泡沫，说明酵母已经被激活。
和面
将激活的酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手将絮状面粉揉成光滑的面团，直到“三光”（面光、盆光、手光）。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。
发酵时间约为1-2小时，直到面团体积涨大到原来的两到三倍，且用手指戳下去洞口不回缩，说明发酵成功。
排气与分割
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。
每个小剂子擀成皮，不要太薄，以免烫死酵母。
二次发酵
将包好的包子放在蒸笼上，刷一层油，进行二次发酵约十分钟。
蒸包子
蒸包子时，用冷水上锅，开中小火蒸25分钟左右。
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