牛肉整块腌制牛排

选择牛排

选择一块适合腌制且肉质较为鲜嫩的部位，如牛眼肉、牛里脊等。

清洗和吸水

将牛排用清水洗净，去除表面的血水。

用厨房纸巾将牛排两面擦干，确保表面没有水分。

敲打牛排

使用肉锤或刀背轻轻敲打牛排，目的是松肉纤维，使肉质更松软嫩滑，便于入味。

敲打时注意力度，不要过度用力以免破坏肉质。

准备腌料

在一个大碗中，准备适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油、红酒、生抽、料酒、大蒜、洋葱、迷迭香、百里香等调料。

根据个人口味调整调料的比例和种类。

腌制牛排

将牛排放入保鲜盒中，均匀撒上盐和黑胡椒粉。

倒入橄榄油和红酒，确保每一块牛排都能接触到腌料。