奶香馒头是纯牛奶做法

奶香馒头的做法如下：

中筋面粉400克

纯牛奶280克

酵母粉4克

白糖10克

1. 面粉放入盆中，加入白糖。

2. 准备一碗温牛奶（约30度左右），选用纯牛奶，加热至适宜温度以促进发酵，但不要超过40度，以免烫死酵母。

3. 将加热的牛奶与酵母粉融合，一点一点倒入面粉中，和成面絮状。

4. 柔和在一起，将面团完全揉成一个光滑的面团。

5. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发30分钟以上，直至面团体积膨胀至两倍大小。

6. 取出面团，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，约3分钟。

7. 将面团搓成粗细均匀的长条形状，并切成大小均匀的小剂子。

8. 将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。

9. 将所有的馒头胚子放在蒸屉里，饧发10分钟，使其再次膨胀至1.5倍大小。

10. 凉水下锅，开火蒸10分钟，关火后停留5分钟即可。

选择纯牛奶可以确保奶香味更纯正。

发酵时，面团应放在温暖处，以利于酵母发挥作用。

蒸馒头时，最后焖5分钟有助于馒头更加松软。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的奶香馒头了。