胡萝卜洋葱炒羊肉片

胡萝卜洋葱炒羊肉片是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉片：2斤

胡萝卜：1根

香菇：2朵

洋葱：1/4个

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

孜然粉：适量

老抽：适量（可选，用于调色）

步骤

准备食材

羊肉片用料酒、生抽、胡椒粉和少许生粉腌制15-20分钟。

胡萝卜刨丝，香菇切条，洋葱切丝，姜切丝，蒜压扁切碎。

炒制

热锅凉油，下姜蒜炒香。

加入洋葱丝炒至变色变软，然后加入羊肉片翻炒至变色断生，捞出备用。

锅中留底油，加入胡萝卜丝和香菇条炒一两分钟。

将炒好的羊肉片重新倒入锅中，加入盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉和少量蚝油（可选）。

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒胡萝卜时，不需要加糖，因为胡萝卜本身会出甜味。

可以加入少量料酒来减少羊肉的膻味。

根据个人口味，可以适量添加孜然粉、五香粉等调料，增加香味。

如果使用冻羊肉片，炒时可能会出水，可以加入少量水防止干锅糊锅。

这道胡萝卜洋葱炒羊肉片色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!