凉拌芹菜鸭肠

凉拌芹菜鸭肠是一道以鸭肠和芹菜为主要食材的凉菜，口味酸辣爽口，营养丰富。以下是几种常见的凉拌芹菜鸭肠的做法：

材料：鸭肠200克，芹菜20克，调味料包括盐4克，酱油、辣椒、香油各10克。

制作方法：

1. 鸭肠洗净，放入沸水中煮熟，捞出后切段，用盐、酱油腌制15分钟，装盘。

2. 芹菜洗净切段，辣椒洗净切丝，分别入沸水中焯一下，装入盘中。

3. 将盐、香油调匀，淋在盘中，搅拌均匀即可。

材料：鸭肠、芹菜、胡萝卜、大蒜，调味料包括盐、鸡精、香油。

制作方法：

1. 芹菜洗净切段，胡萝卜切片后改刀切成丝，大蒜切末。

2. 鸭肠切成一指长的小段。