芋头银耳丝瓜的做法窍门

芋头银耳丝瓜的做法

食材准备

芋头 50克

丝瓜 1根

银耳 100克

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

白糖 适量

高汤或清水 适量

做法步骤

芋头处理

芋头洗净去皮，切成滚刀块。

可以在去皮前把手泡一下白醋，缓解黏痒感。

丝瓜处理

丝瓜去皮去瓤，切成小块。

去除丝瓜瓤是因为其水分大，但营养成分较少。

银耳处理

银耳提前泡发，撕成小块备用。

炒制过程

用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身，备用。

另起锅入油，将芋头煎至黄金色。

煮制过程

将煎好的芋头加入锅中，加入适量清水（约800毫升）。

大火煮开后，转成小火，熬煮30分钟，直到芋头绵软熟透，汤汁晶莹。

加入炒好的丝瓜，继续煮3分钟，直到丝瓜熟透，汤汁适中。

调味过程

根据个人口味，加入适量盐和白糖提味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许枸杞和高汤。

出锅

将煮好的芋头银耳丝瓜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

芋头去皮后容易黏手，可用白醋浸泡缓解。

煎芋头时要用中小火，避免外焦里生。

丝瓜不要煮得太久，以免失去爽脆口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以加白糖，喜欢咸的可以加少许盐。

这道芋头银耳丝瓜汤不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!