磨豆腐咋样
磨豆腐是一项古老的传统手工技艺，具有多种健康益处和独特的口感。以下是一些关于磨豆腐的信息：
健康益处
提高免疫力：磨豆腐富含不饱和脂肪酸，有助于维持机体内正常的胆固醇含量，从而降低患高胆固醇的风险。
养胃益脾：豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。
清热润燥：豆腐味甘性凉，适合上火或肺干燥者食用，有助于降低虚火，滋润干燥肺部。
制作过程
泡豆：将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀，通常需要4至12小时，具体时间取决于季节和温度。
磨浆：将泡好的黄豆放入石磨中磨成豆浆，传统方法是手工操作，现代也有电动磨豆机。
过滤：将磨好的豆浆过滤，去除豆渣，得到较为纯净的豆浆。
煮浆：将过滤后的豆浆煮沸，通常需要3至5分钟，期间要不断搅动以防糊锅。
点卤：将卤水（通常为凝固剂）加入煮沸的豆浆中，边加边搅，直至豆浆凝固成豆脑。
压制：将豆脑倒入模具中，上面压上重物，使多余的水分排出，形成豆腐。