糖水面条要用什么面条

糖水面条需要使用 特制的高筋面粉面条。高筋面粉能够提供良好的筋道和嚼劲，是制作糖水面条的理想选择。四川本地的冬小麦面粉尤为适宜，因为它能揉出独特的筋道和有嚼劲的口感。

具体制作步骤如下：

选择面粉：

选用高筋面粉，最好是四川本地的冬小麦面粉。

和面：

将面粉、盐、水混合均匀，揉成面团。面团需要多揉以增加筋道。

醒面：

揉好的面团盖上保鲜膜，醒三十分钟。

擀面：

将醒好的面团擀成约0.6-1厘米厚的面片。

切面：

将擀好的面片切成小条，拉成食指粗细的面条。

这样制作出来的糖水面条，不仅筋道有嚼劲，而且能够充分吸收甜水面的独特滋味，是四川传统小吃中的经典之作。