做香辣鸡翅根解冻吗

制作香辣鸡翅根时， 需要将鸡翅根解冻。以下是解冻和烹饪的步骤：

解冻

将冰箱里的鸡翅根拿出来解冻，两面划刀，便于入味。

解冻间温度控制在18℃以下，室内通风良好，完全解冻后再进入下一道工序。

解冻完成后，清洗沥水干净。

烹饪

冷水下锅，放入姜片，两勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

准备好干料：干辣椒，蒜末，花椒，香叶，八角。

锅中热油，放入干料，小火炒出香味。

把鸡翅根放入锅中，中火翻炒，炒至两面微黄定型。

放入两勺酱油，一勺生抽，加水没过鸡翅根，大火煮开，之后小火焖煮。

国内汁水不多时，放入切好的青辣椒，翻炒三分钟左右，收汁。

建议：

解冻时确保温度和时间控制，以保证鸡肉质量和口感。