包子上汽蒸多久

蒸包子的时间主要取决于包子的大小、馅料以及蒸制的方法。以下是一些具体的建议：

普通蒸锅或蒸笼

包子上汽后，蒸制时间通常为12至20分钟。具体时间可以根据包子的醒发程度和火力大小进行调整。

如果包子比较小，蒸制时间可以缩短至10至15分钟；如果包子比较大或肉馅较多，则需要蒸制15至20分钟。

蒸车

蒸车蒸制方法与水开后的时间类似，通常为15分钟，关火后焖5分钟开锅。

特殊情况

对于冷水上屉的包子，等水上汽后开始计算时间，素包子一般需要15分钟左右，肉包子则需要20至25分钟。

如果包子已经经过二次醒发，蒸制时间可以缩短至15分钟，关火后焖3分钟开锅。

建议

醒发程度：确保包子在放入蒸锅前已经充分醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软可口。

火力控制：水开后，先开大火使蒸汽上来，然后转中小火保持蒸汽均匀，避免火力过大导致包子表面过于干燥。

焖制：蒸制完成后，建议关火焖3至5分钟再开盖，这样可以让包子温度逐渐降低，避免因温差过大影响口感。

通过以上方法，可以确保包子蒸制的时间和效果达到最佳。