酸菜粉肠猪肝瘦肉

酸菜猪肝瘦肉粉肠是一道结合了酸菜、猪肝和瘦肉的汤品，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

粉肠：100克

瘦肉：200克

猪肝：60克

韭菜花：50克

水：400克

盐：12克

鸡精：5克

油：5克

姜片、葱花、香菜（可选）：适量

制作步骤

材料清洗：

将粉肠、瘦肉、猪肝清洗干净。韭菜花切段，猪肝切片后用少量盐放入水中浸泡以去血水。

煮粉肠：

锅中加入清水煮开，放入粉肠用小火煮30分钟。

准备其他食材：

瘦肉切片或丝，用少量油盐和生粉拌匀腌制10分钟。

煮制：

将腌制好的瘦肉加入锅中，煮至断生。然后加入粉肠、猪肝和韭菜花，煮开1分钟调味。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精、酱油等调味品。

出锅：

粉肠剪段，把渣捞出，再加盐、糖、酱油调味即可出锅。

小贴士

猪肝切片后用盐水浸泡可以去除血水，使汤品更清爽。

瘦肉腌制可以提高口感，使其更嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调味品的使用量。

这道酸菜猪肝瘦肉粉肠不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。