白色蘑菇红烧肉

白色蘑菇红烧肉的做法如下：

五花肉：适量

白蘑菇：适量

冰糖：适量

老抽：适量

料酒：适量

姜片：适量

生抽：适量

盐：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

五花肉切块，需要焯水去除血水和腥味。可以在水中放盐、胡椒粉去腥去油腻。焯水后冲凉，然后再加入锅里，这样操作三次。

另起锅加入白糖，炒至糖浆，然后和之前炒好的五花肉一起翻炒。

另起锅热油，加入八角、桂皮、草果、香叶炒香，然后加入处理好的五花肉一起翻炒，炸至金黄捞出来备用。

将炒好的五花肉和白蘑菇一起加入锅中，加水，水超过食材。加入生抽、盐、老抽，大火烧开后转小火炖煮40分钟，直到汤汁浓稠，肉质软糯。

待汁快收干前，撒少许盐和胡椒粉调味，然后大火收汁即可。

另一种做法是将白蘑菇加入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨制大概20分钟，待汁快收干前撒少许盐和胡椒粉调味。

小贴士

五花肉多焯水几次能去腥去油腻。

炒糖色时要用小火，防止糖炒焦。

炖煮过程中要保持小火，使肉质更加软糯，蘑菇充分吸收肉香。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的白色蘑菇红烧肉。