芋头西兰花排骨汤的做法

芋头西兰花排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨 1000克

芋头 6个

黑糯玉米 2根

姜 6片

大葱 1/3根

红枣 5粒

盐 10克

花椒粉 12粒

料酒 8克

生抽 5克

蚝油 5克

香菜 1根

制作步骤

准备食材：

排骨、芋头、黑玉米、葱姜、红枣、香菜。

焯水排骨：

锅中烧开水，排骨放入开水中煮一下，将血水煮掉，然后捞出洗净待用。

切食材：

芋头滚刀切成小块，黑玉米切成小段，大葱切段，姜切片，红枣去核。

炖煮排骨：

将排骨放入砂锅中，加入1500ml水，大火烧开，撇去浮沫。加入大葱和姜片，再加入调料（生抽、料酒、蚝油、花椒粒），大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入配料：

一小时后，排骨基本8成熟，放入黑玉米、芋头和红枣，继续小火炖煮20分钟。

调味：

放入10克盐，将玉米翻面，均匀煮熟，再盖盖炖煮10分钟。

出锅：

10分钟后，所有食材基本入味，关火，撒上香菜末，出锅即可。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样食材才能充分入味且不易烂糊。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以多加一些蚝油。

这道芋头西兰花排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。