鸡蛋青椒炖肉
鸡蛋青椒炖肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
主料：五花肉、鸡蛋、青椒
辅料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香
调味料：豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、料酒、啤酒、盐、鸡精
制作步骤
焯水准备
将五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮至浮沫飘起，捞出肉块，用温水冲洗干净备用。
煎五花肉
锅中加入少许油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄后盛出备用。
煎鸡蛋和青椒
锅中再次加油，将鸡蛋煎至表面呈虎皮状后盛出。接着放入青椒，煎至表皮微微起泡，盛出备用。