煮鸡蛋豆腐青菜

这是一道简单又营养的家常汤品，主要材料有青菜、豆腐和鸡蛋，通过简单的烹饪步骤，就能做出一碗鲜美的汤。

主要食材

青菜：适量

豆腐：适量

鸡蛋：适量

所需工具

锅

刀具

搅拌器

烹饪步骤

步骤一：准备食材

青菜：

选择新鲜的青菜，洗净后切成适当大小的段或片。

豆腐：

选择嫩豆腐，切成小块或片，可用开水焯一下去除豆腥味。

鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

2. 炒至鸡蛋液凝固成块，盛出备用。

步骤三：煮汤

1. 在同一锅中，加入适量清水或高汤，大火烧开。

2. 放入豆腐块，转小火慢煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

3. 加入青菜段，继续煮至青菜变软。

步骤四：混合与调味

1. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

2. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

3. 如果喜欢，可以加入少许枸杞或葱花增加风味。

步骤五：出锅

1. 最后，淋上少许香油提香，即可关火出锅。

注意事项

煎鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋煎得过老。

炖煮时要用小火，保持汤品清澈且味道鲜美。

调味要适量，避免过咸或过淡影响口感。

这道青菜鸡蛋水煮豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。