材料油的做法

材料油的做法如下：

用料

油500克

葱段85克

蒜拍散50克

姜片50克

花椒17克

大料17克

做法步骤

花椒和大料用凉水泡2分钟，沥干。

蒜拍散，姜切片，葱切2厘米段。

油倒入油锅，油温四成热，下入花椒大料小火慢炸，五至八分钟。

再加入姜蒜葱（洋葱），炸至杏黄色。

捞出料渣。

如果放香菜，香菜比较容易糊应该后放，大约看到葱叶变黄，大蒜的周边也变黄时放入。

注意事项

炸制过程中要保持小火，防止油温过高。

花椒和大料可以提前用水泡一下，有利于出香味，还不糊锅。

捞出料渣后，油温可以适当升高，以便更好地炸出香料的香味。

保存方法

材料油炸好后，可以倒入干净、带盖的瓶子内，随用随取，放一两个月也不会变质。

通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁的材料油，用于炒菜、拌馅或凉拌等，味道非常好。