栗米饼的做法

栗米饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典栗米饼做法

用料：

猪肉半斤

玉米粒半斤

饺子皮半斤

调料：盐、鸡精、糖、麻油

做法：

1. 在剁好的肉中加入盐半勺、鸡精半勺、糖少许，然后进行搅拌。如果发现肉馅太干的话，可以再加一个鸡蛋。

2. 在肉馅中放入玉米粒，这里我们用的是袋装的玉米粒。有时间的话可以自己买新鲜的玉米，煮熟后把玉米粒剥下来放进去。将它和肉充分搅拌，甜甜的玉米使煎出来的栗米饼也非常香甜。

3. 拿一张饺子皮，在里面放上肉馅。然后，用手掌像朵花一样聚拢，将开口合实。旋转合实处将小尖头揪下来，揉搓一下。用手掌将它压扁。注意不要弄破了，不然煎出来可不好看哦!

4. 用中火将锅烧热，加油。等油烧热后将饼放进去，盖上锅盖煎4分钟。然后开锅盖翻面，再煎上3分钟。等饼两面都呈金黄色就煎好了。

2. 焯水玉米粒的栗米饼

用料：

剥好的玉米粒

开水

剁好的肉泥

盐、生抽、耗油、香油、鸡精

饺子皮

做法：

1. 将剥好的玉米粒倒在开水里焯水，然后沥干水分。

2. 倒在剁好的肉泥中，加入盐、生抽、耗油、香油、鸡精进行调味，搅拌均匀。

3. 用事先准备好的饺子皮进行包馅，不是包成饺子，而是要包成小包子样，然后进行轻微的按压成扁平就好了。

4. 放在刷了油的蒸笼上，开水之后放上蒸笼，蒸8-10分钟（根据饼的大小定时间的长短）。

5. 出笼之后进行煎制，平底锅刷油，把蒸好的饼放上去进行煎制，要常翻动以免煎糊，煎到两面微黄就好了。

3. 加入冬瓜和木薯淀粉的栗米饼

用料：

植物油20克

食盐10克

白砂糖5克

瓶装粟米粒200克

冬瓜50克

木薯淀粉适量

做法：

1. 冬瓜削皮去籽上蒸茏煮熟，用刀压烂，控干水份。

2. 粟米粒倒入，添加蒸烂的冬瓜、食盐、白砂糖、干淀粉翻拌，制成小饼。

3. 炒菜锅内加点油，摆入粟米饼，用小火煎至双面金黄色就可以。

4. 香煎粟米饼

用料：

粟米3个

瘦肉250g

胡萝卜1个

马蹄250g

葱1小把

盐适量

生粉适量

油适量

鸡粉适量

做法：

1. 先将瘦肉切丁状，用油、盐、生粉腌十分钟。粟米剥粒，马蹄、胡萝卜切成和瘦肉丁差不多大小，葱切小段，放入腌好的瘦肉里加适量的盐和鸡粉，调好味。

2. 省去了擀面的步骤，买现成的饺子皮。

3. 包好粟米饼，把收口那边朝下摆放在蒸碟上，隔水蒸十五分钟。

4. 平底锅中放些许油，把蒸好的粟米饼两边煎至金黄色即可。

5. 鲜香粟米饼

用料：

猪肉末（五花肉）

盐

胡萝卜

沙葛

香菜

玉米粒

饺子皮

做法：

1. 猪肉末和盐一起搅拌均匀到粘粘状，再放入其余所有的调味料拌匀。

2. 胡萝卜、沙葛切粒，香菜切碎。

3. 沙葛、胡萝卜、玉米粒汆水后捞出，所有馅料一起拌匀。

4. 备好的饺子皮，包入馅料，大小自己把握，用手按扁。

5. 成型后放刷薄油的篦子上蒸，熟后即可取出食用。喜欢煎的，就用油锅稍煎下两面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。