橄榄苦瓜炖瘦肉

健康功效

苦瓜：养肝

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

苦瓜 1个

瘦肉 150克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 少许

制作步骤

准备食材

苦瓜切一刀，去掉里面白色的子，切薄片。

瘦肉切薄片（按纹路切煮出来的肉不会硬）。

处理苦瓜

苦瓜加适量的盐，泡洗一下（可以去掉苦味）。

煮汤

锅里下适量的水，放少许的油煮开。

苦瓜下锅（一定要等水开了再下苦瓜）。

苦瓜煮三四分钟，把瘦肉下去（瘦肉下去时马上搅散了）。

再放盐和鸡精（苦瓜汤一定要下鸡精不要放味精）。

再下少许的胡椒粉（如果不喜欢的也可以不用下的）。

煮开后装碗即可。

小贴士

煮水时一定要放少许的油，苦瓜不会变黄，油也不要太多，以免油腻影响口感。

这个做法简单快捷，能够保留苦瓜和瘦肉的营养，同时通过腌制和炒制，使整道菜的口感更加丰富。