红烧米线的红烧肉

制作红烧米线的红烧肉需要以下步骤：

准备食材

五花肉450克

大葱1根

姜片5片

八角4颗

冰糖30克

盐1/3小盐

生抽2大匙

老抽1/4小匙

料酒2大匙

清水1000ml

肉块处理

猪肉切成30mm x 30mm方块

大葱切长段

生姜切片

炒糖色

锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色

至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色

煸炒肉块

先加入大葱、姜片、八角炒出香味