香菇芸豆红烧肉

香菇芸豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了香菇的香气和芸豆的鲜嫩，再加上红烧肉的肥而不腻，是一道非常受欢迎的组合。下面是制作香菇芸豆红烧肉的基本步骤：

材料准备：

五花肉：500克

芸豆：200克

干香菇：50克

葱：2根

姜：2片

大蒜：3瓣

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

花椒：1小把

八角：2颗

桂皮：1小段

陈皮：1小片

冰糖：30克

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

制作步骤：

准备食材：

五花肉切块，芸豆去头尾掰成段，香菇提前泡发，葱切段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。

焯水：

五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约1分钟，捞出肉块用热水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀上色。

炒香调料：

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮，翻炒出香味。