麻辣芹菜木耳

麻酱芹菜木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：200克

干木耳：50克（提前泡发）

大蒜：2瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

食用油：适量

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切成段或条状。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块或细丝。

大蒜剁成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出过凉，保持爽滑口感。

芹菜也焯水1-2分钟，捞出过凉，保持翠绿。

炒香

锅中放适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

放入焯好水的木耳和芹菜，翻炒均匀。

调味

加入生抽、蚝油、盐调味，根据个人口味可以加入辣椒油和花椒油增加风味。

如果喜欢酸爽口感，可以加入少量醋。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除食材的腥味和杂质，使口感更加爽脆。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道麻酱芹菜木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!