猪腰炒芹菜

猪腰炒芹菜是一道美味的家常菜，主要食材包括猪腰和芹菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

猪腰2个

芹菜200克

姜1块

独蒜1个

料酒10克

生抽8克

盐适量

油适量

绿辣椒2个（可选）

水发木耳50克（可选）

处理猪腰

将猪腰对半切开，剔除掉里面的白筋，洗净后切片。

猪腰放入碗中，加入料酒、生抽、4克油和适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

腌制好的猪腰可以加入少量生粉拌匀，使口感更嫩滑。

处理芹菜

芹菜洗净，切段或斜片。

芹菜可以焯水后捞出，滤干水分备用，也可以直接使用。

炒制

锅中放入适量油，油热后放入猪腰快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中余下的油用来炒芹菜，芹菜断生后倒入炒好的猪腰。

加入适量盐调味，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入绿辣椒和水发木耳，继续翻炒。

最后，可以淋入少量淀粉水勾芡，使菜肴更入味。

出锅

猪腰炒熟后立刻装盘，即可享用。

这道菜的口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。猪腰具有补肾滋阴、利水等功效，而芹菜富含膳食纤维，有助于改善肠胃蠕动，对改善便秘非常有帮助。