猪肾做凉菜
凉拌猪腰是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作凉拌猪腰的步骤和所需材料：
材料准备
猪腰2个
腌料：盐1茶匙、油1汤匙、淀粉2汤匙、姜片3-4片、胡椒粉适量、酱油1汤匙
调料：葱花适量、蒜末2瓣、酱油2汤匙、芝麻1小把
做法步骤
处理猪腰
将猪腰表面的薄膜和油脂去除干净，从中间剖开，露出内部的白色筋膜。
用刀小心地将白色筋膜和暗红色的部分全部剔除，这些是腥味的主要来源。
将处理好的猪腰放在流动的清水下冲洗干净，沥干水分。
切片
将猪腰放在案板上，用锋利的刀切成薄片，尽量保持每片厚薄均匀。
腌制
将切好的猪腰片放入一个大碗中，加入腌料（盐、油、淀粉、姜片丝、胡椒粉、酱油）。
用手轻轻抓匀，确保每片腰片都裹上腌料，腌制30分钟，让腰片入味并去除腥味。