各种调料的味道
各种调料的味道主要包括以下几种：
咸味
来源：主要是中性盐，如氯化钠（食盐）、氯化钾、氯化铵等。
调味品：盐、酱油、酱类制品、苹果酸钠、谷氨酸钾等。
甜味
来源：氨羟基等产甜味基因和助甜味基团共同作用，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等。
调味品：食糖（白糖、红糖）、蜂蜜、饴糖、冰糖、水果等。
酸味
来源：有机酸和无机酸电离的氢离子，如醋酸（乙酸）、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等。
调味品：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒、柠檬汁、橙汁等。
辣味
来源：一些不挥发的刺激成份，如辣椒碱、胡椒碱、姜油酮、姜辛素、蒜素等。
调味品：辣椒、胡椒、生姜、葱蒜、花椒、辣椒酱等。