西红柿豆腐烧肉

西红柿豆腐烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：家常做法

做肉丸：

将猪肉末置于碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，然后搓成小肉丸。烧一锅水，水开后下肉丸，煮至变色捞出备用。

处理其他食材：

西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；豆腐切成小块，放在加了盐的水中浸泡；葱、姜、蒜切末。

炒制：

锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加适量盐和糖，再放入豆腐块，轻轻翻炒。

焖煮：

最后加入煮好的肉丸，加少量水焖煮一会儿，让肉丸和豆腐入味，汤汁浓稠时加鸡精调味，撒上葱花即可。

方法二：牛肉西红柿豆腐

准备食材：

番茄、炸豆腐、牛肉、葱段。

腌制牛肉：

牛肉切薄片，放腌料加姜丝抓匀腌制10分钟。

炒牛肉：

热锅放油，放入腌制好的牛肉炒至变色，铲出备用。

炒番茄：

锅里还有底油，放入番茄加少许盐大火炒出茄汁。

加豆腐和水：

放入豆腐块，添加适量的水大火烧开约烧三分钟，调少许酱油。

加葱段：

放入葱段，快速翻炒均匀约一分钟。

出锅：

成品图。

方法三：调汁煮番茄

炒蒜末：

在锅中留底油，放入蒜末爆香。

炒番茄：

倒入番茄块翻炒至番茄软烂，炒出汁液。加入少许盐、生抽、蚝油、糖，再倒入适量热水，煮一两分钟，使番茄味道更加浓郁。

翻炒豆腐和牛肉末：

倒入炒好的牛肉末，与番茄一起翻炒均匀，使肉末充分吸收番茄汁的酸甜味。接着加入煎好的豆腐，翻炒两三分钟，确保豆腐吸收汤汁并与番茄和肉末充分融合。

勾芡收汁：

最后勾芡收汁。

方法四：简单做法

准备食材：

猪瘦肉50克，西红柿100克，豆腐100克，酱油、淀粉、葱末、姜片各少许。

炒葱姜：

油锅热后先下葱、姜炒香，随即下猪肉末，炒后取出备用。

炒西红柿：

用余油将西红柿快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。

方法五：蚝油西红柿豆腐

准备食材：

豆腐、番茄、肉、葱花、盐、油、酱油、蚝油、胡椒粉、水淀粉、鸡精。

处理食材：

番茄切小方块，肉剁成末，葱切花。豆腐切成小方块，用淀粉和水调成水淀粉。

煎豆腐：

起锅热油，往锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎，煎至两面金黄。

炒肉末：

放入肉末炒熟，放入番茄翻炒，倒入酱油、蚝油、胡椒粉，再倒入水淀粉，大火收汁，最后撒点鸡精、葱花，再放少许油提亮，翻拌均匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。