豆腐切颗做法

豆腐切颗的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典葱烧豆腐

准备材料 ：嫩豆腐、小葱、盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香、白糖、淀粉。

制作步骤

豆腐切成小块，大小适中。

热锅倒油，小火煎至两面焦黄。

倒入调好的料汁，转小火炖煮两分钟。

转大火收汁，撒上葱花点缀即可。

方法二：鸡蛋豆腐

准备材料：

豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、淀粉、蒜末、小米辣、葱姜蒜。

制作步骤

豆腐切成小块，鸡蛋打散均匀淋在豆腐上。

煎至八面金黄后取出备用。

锅中加油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入煎好的豆腐翻炒。

淋入调好的料汁，小火炖煮3分钟，撒上葱花翻炒收汁。

方法三：西红柿豆腐

准备材料：

豆腐、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉、葱姜蒜。

制作步骤

豆腐切成小块，鸡蛋打散均匀淋在豆腐上。

煎至两面金黄后取出备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁炒出汁水。

倒入半碗清水，调味加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，煮2分钟后倒入豆腐。

转小火焖煮三四分钟，淋入水淀粉勾芡。

方法四：蒸豆腐

准备材料：

豆腐、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、食用油。

制作步骤

豆腐切成小块，鸡蛋打散加入适量料酒和盐搅拌均匀。

豆腐放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，撒上葱花。

上锅蒸20分钟，取出即可。

方法五：麻婆豆腐

准备材料：

嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、料酒、葱花、花椒粉、食用油。

制作步骤

豆腐切成小块，焯水备用。

热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，加入肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，加入料酒炒散。

加入适量的水，煮开后放入焯水后的豆腐，煮沸后小火炖煮5分钟。

加入鸡精和花椒粉，炒匀，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。