凉拌苦瓜和冬瓜虾仁

凉拌苦瓜和冬瓜虾仁是两道不同的菜肴，下面是它们的做法：

凉拌苦瓜的做法

材料

苦瓜 1根

大虾 200克

大蒜 5瓣

花椒 20粒

料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋

步骤

1. 苦瓜洗净，对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片。

2. 大虾洗净，去头去壳去虾线，用料酒加白胡椒粉腌制10分钟。

3. 虾仁放入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，沥干水分备用。

4. 苦瓜片放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

5. 大蒜剥好，菜刀拍扁切碎。

6. 将虾仁、苦瓜片、蒜末放入大碗，加入盐、白糖、米醋调拌均匀。