洋葱发芽什么菜能吃

洋葱在发芽后，其营养成分会有所转移，虽然不会产生有毒物质，但营养价值会有所下降，且口感可能会变得略微苦涩。以下是关于发芽洋葱的食用建议：

营养价值：

发芽的洋葱营养更集中在顶部，抗氧化物质的含量会显著增加。

食用方法：

发芽的洋葱可以用来炒菜，增加菜肴的鲜味。将发芽的洋葱切丝，加入汤中，可以增加汤的营养价值。

保存方法：

将洋葱放在干燥通风处，常温保存，避免与土豆放在一起，否则洋葱会吸走土豆的水分。

安全性：

只要洋葱的质地仍然坚实，没有变软或腐烂，发芽的洋葱仍然可以安全食用。

综上所述， 发芽的洋葱是可以食用的，但建议尽快食用，以保证营养和口感。如果不想浪费，也可以将发芽的洋葱栽种在土里，使其长成盆栽。